eiwit
Dit is wat er met je gebeurt als je een week lang niets anders dan insecten eet
Ik at zeven dagen lang alleen maar sprinkhanen, wormen en vogelspinnen. Het was verschrikkelijk.
Dit is het moment om krekels aan je dieet toe te voegen
Een dieet met krekels? Ik ben helemaal om, en dit is waarom.
Deze wetenschapper maakt vegaburgers van ons landbouwafval
Een onderzoeker uit Zeist heeft een manier gevonden om van overtollige bladeren van suikerbieten het supereiwit van de toekomst te maken.
Koken en bakken met bloed verdient een comeback
Het eten van bloed wordt vaak geassocieerd met horror. Waarom? Is het te confronterend of vinden we de smaak te intens? Vooroplopende chefs ontdekken bloed nu opnieuw, niet alleen voor worst maar ook als ingrediënt voor desserts.
Bloedsinaasappeltaartje
Meringue gemaakt van bloed bestond al, maar Alice en Baaf wilden weten of het ook kon met de Italiaanse variant — die is namelijk warm. Waar meringue van eiwit voornamelijk zoet is, heeft de bloedmeringue een volle, aardse smaak en een sappiger...
How-To: Ramos Gin Fizz
Bartender Sean Hoard uit Portland laat chef Lee Tiernan zien hoe hij een klassieke Ramos Gin Fizz maakt. Dit schuimige brouwsel bestaat uit gin, eiwit, suiker en room en is al sinds 1888 een hit. Bovendien moet hij zo lang geschud worden dat je de...