delicatesse
Deze boer kweekte per toeval de duurste mango ter wereld
Zijn boomgaard staat nu vol met deze soort en hij heeft drie mannen en negen waakhonden ingehuurd om ze te bewaken.
Ik at de rottende kaas vol levende maden uit Sardinië
Casu marzu is al jaren illegaal. Maar als je een mannetje kent, kun je nog steeds genieten van een mond vol wriemelende wurmen.
Vietnamese vogelnestjes van spuug meuren enorm, maar zijn een delicatesse
We kregen een exclusief kijkje op een boerderij vol zwaluwsnesten, die 800 euro per kilo kosten.
De Japanse maffia dealt nu ook in zeekomkommers
De Yakuza heeft zich verplaatst van de onderwereld naar de onderwaterwereld.
Sacrebleu! Franse wetenschappers kunnen nu stinkkaas in een dag maken
Veel Fransen zijn niet blij en laten zich niet de kaas van het brood eten.
Zo eet je mosselen als een rasechte Brusselaar
Vergeet die frieten en mayonaise. De echte mossel eet je zoals die werd gevangen: helemaal rauw.
Belgen verdedigen hun recht op stinkkaas
De Belgische voedsel- en warenautoriteit strijdt tegen bacteriën in rauwe melk, maar daar willen Belgen niets van weten.
Abalone-duiken is spelen met je leven
Abalones zijn een delicatesse uit Californië. Duikers worden er helemaal wild van. Mijn man en een aantal vrienden van mij trekken eens per jaar hun duikpak aan om ‘abaloontjes te jagen’, en ik ging dit jaar met ze mee.
Ik vroeg een Amsterdamse topchef iets lekkers te maken met een duizendjarig ei
Hoe maak je een duizendjarig ei, dat ruikt naar kattenpis en bouwvakkeroksel en eruit ziet als een groenbruine pudding, lekker klaar? Ik vroeg de Amsterdamse chef-kok Paul Hartering om iets lekkers te maken met de Chinese delicatesse.
Zweedse bakkers maken zich hard voor een taart waar je je tanden op breekt
Skånsk Spettkaka is een Zweedse taart die eruitziet als een toren van piepschuim, en volgens sommige mensen ook zo smaakt. Bakkers vechten voor het behoud van deze culinaire patisserie uit de zeventiende eeuw, ook al is er geen twintiger die het lust.
Ik verkocht culinaire crack aan sterrenchefs
Toekijken hoe Michelin-chefs jouw waar betasten, 24 uur per dag sms'jes krijgen en hele metrocoupés leegruimen met de stank die uit je rugzak komt: handelen in witte truffels is een rare baan.
The Politics of Food: Het Cypriotische massagraf van de ortolaan
Het eten van ortolaan is al jaren verboden in Europa maar gebeurt nog steeds. Het grootste massagraf van de ortolaan bevindt zich op Brits grondgebied in Cyprus, waar het eten van de zangvogel wordt gezien als belangrijke culinaire traditie.