Giorgia Cannarella
Associate Editor
giorgia.cannarella@vice.comScrivo di cibo e di tutto quello che gli ruota intorno - persone, luoghi, viaggi. Nel tempo libero cresco un bambino e mangio gelati.
Eenvoudig voedsel eten als je ziek bent is niet zo gezond als je denkt
“Sommige mensen halen altijd kruiden en zout uit hun voeding. Ze denken dat ze, door zichzelf iets te ontzeggen, het zekere voor het onzekere nemen. Maar dit is een vergissing.”
Cappuccino is helemaal niet Italiaans
Twee Italiaanse koffiekenners over de echte geschiedenis van de cappuccino (en hun afkeer van latte art).
Lezers vertellen over hun rampzalige eerste date
Van knoflookadem tot onbeleefd zijn tegen obers: deze dingen kunnen een eerste date in een ramp veranderen.
Hoe het T-shirt van het Hard Rock Cafe zo iconisch werd
Eigenlijk was de ontwerper alleen gevraagd om een logo voor de menukaart te bedenken, maar het liep anders. “Nu is het een van de best verkochte kledingstukken ter wereld.”
De Italiaanse likeur die gemaakt is met cocabladeren
Eind 19e eeuw vond niemand het raar om sterke drank te maken met cocabladeren, maar aangezien het ingrediënt ‘cocaïne’ toch wel een ding bleek, hebben maar weinig cokedrankjes het overleefd. Dit is een daarvan.
Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajes
In patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt.
Deze ‘rijstbom’ is een van de best bewaarde geheimen van de Italiaanse keuken
De ‘bomba di riso’ is een kazige klomp risotto op een bedje van ragù. Het gerecht bevat zoveel verzadigde vetten en koolhydraten dat het geen wonder is dat het nauwelijks meer gegeten wordt.
We moeten eens dimmen met exotische producten als avocado’s
Producten van buiten het seizoen en uit andere werelddelen zijn nogal slecht voor het milieu, en eigenlijk ook helemaal niet wat ons lichaam nodig heeft.
Zeewiersalade is een stuk ongezonder dan je misschien denkt
‘Goma wakame’ is net zo Japans als hutspot, en is daarnaast ook een gerecht dat flink bewerkt is en veel calorieën bevat.
Hoe investeer je in wijn als je niet ontzettend rijk bent?
Vroeger had je minstens 10.000 euro nodig om te beginnen, maar nu kun je als doodgewone sterveling ook gewoon aan de slag.
Mannen hebben ook eetstoornissen, maar praten er amper over
Hoewel mannen minder vaak last hebben van anorexia of boulimia, kunnen ze op hun eigen manier obsessief bezig zijn met hun lichaamsbeeld.
Dit is wat er eigenlijk in de ‘wasabi’ zit die je bij je sushi krijgt
Echte wasabi is duur en komt buiten Japan vrijwel nooit voor. Dus wat zit er in het groene goedje dat op jouw bord ligt?