Karnemelkbrood

Voorbereiden: 10 minuten

Totaal: 35 minuten

Ingrediënten

520 g tarwebloem

½ tl zout

1 tl zuiveringszout

1 tl karwijzaad

500 ml karnemelk

2 el knoflook olie

1 handje roggebloem

1 tl maanzaad, om het brood mee te bestrooien

1 tl pompoenpitten, om het brood mee te bestrooien

1 takje rozemarijn

1 zwart of paars lint

Bakpapier of vetvrij papier om het brood mee in te pakken

Bereidingswijze

1. Meng de soorten bloem, het zout en het zuiveringszout en zeef alles boven een kom.

2. Voeg het karwijzaad toe. Schud het pak karnemelk goed en meng de knoflookolie erdoor.

3. Giet dit in een kuiltje in het midden van de bloem en kneed het tot een veerkrachtig deeg. Bewaar een beetje karnemelk om het brood mee te bestrijken, en leg het deeg vervolgens op een bord met een laagje bloem. Bestuif ook de bovenkant met bloem. Draai het deeg en kneed het tot een ronde bal. Bestrijk de bovenkant met het overgebleven mengsel van karnemelk en olie en strooi het maanzaad en de pompoenpitten eroverheen.

4. Leg het brood op een ingevette bakplaat en zet 'm in het midden van een voorverwarmde oven op 230 graden Celsius. Het brood is gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten.

5. Het brood is klaar als het mooi bruin is en hol klinkt als je op de bodem tikt. Laat het brood een beetje afkoelen, leg de rozemarijn erbovenop en bind het lint eromheen.

6. Draai het brood drie keer om en zeg: "van de velden, door de stenen in het vuur: Samhainbrood, moge wij allen gevoed worden als het wiel draait."

Uit Waarom heidenen in Glastonbury tijdens Halloween brood bakken