puglia
Com'è il gelato vegano fatto a partire dai legumi di questo locale di Polignano a Mare
IUPPI è una gelateria aperta da pochissimo a Polignano a Mare dove i gusti sono tutti fatti a partire dalla fermentazione di legumi, senza la soia.
Ho mangiato il cono da 70 euro di questa gelateria nel cuore della Puglia
Zafferano pregiato, burro di pistacchio e una foglia d'oro. Ma la Gelateria Mokambo non dovrebbe essere famosa "solo" per questo cono così lussuoso.
Il piatto a base di pecora dell'Alta Murgia che racconta una Puglia inedita
Ci sono piatti contadini che hanno fatto la storia della gastronomia pugliese, e che spesso passano inosservati, come la Pecora alla Rizzola.
Cos'è il Pallone di Gravina, un formaggio enorme pugliese a forma di...pallone
Siamo stati nel Caseificio Stella Dicecca, uno dei pochi che produce il formaggio dell'Alta Murgia, che può raggiungere anche i 10kg.
Il fotografo che ha passato un anno in campagna fotografando i luoghi dell'agricoltura tradizionale
Con il progetto "Campus" il fotografo Giuseppe Laera ha voluto ritrarre un mondo tradizionale che non si è mai potuto fermare durante la pandemia.
Uno chef mi ha spiegato passo passo come si fanno le orecchiette alle cime di rapa
Sembra un piatto semplice, ma farlo dalla A alla Z non è proprio così. Quindi ho chiesto a uno chef pugliese di aiutarmi a fare le Orecchiette alle Cime di Rapa.
I nuovi ristoranti, locali e drogherie che ci sono piaciuti di più nel 2020
Non è una classifica dei migliori ristoranti aperti nel 2020. È solo una lista di locali dove mangeremmo e berremmo sempre, che ci hanno colpito o dove ci sentiamo a casa.
Ma cosa ha di speciale questo benedetto Pacco da giù?
I miei amici del Nord spesso non ne capiscono la meccanica e il significato. Ma il pacco da giù ha i suoi segreti e perfino dei risvolti illegali.
Perché questo trabucco sul Gargano non è il solito ristorante acchiappaturisti
Il Trabucco da Mimì a Peschici è diventato famosissimo fra i turisti, anche grazie alla tv. Siamo andati a mangiarci e a conoscere la sua storia, insieme a quella di tutti i trabucchi.
Questa ventenne sta cercando di combattere il Caporalato grazie a Instagram
Diletta Bellotti ha 24 anni e gira le piazze d'Italia per dare voce ai braccianti "invisibili".
Gli agricoltori nel Salento che hanno deciso di coltivare utilizzando meno acqua possibile
Due generazioni di agricoltori pugliesi mi hanno raccontato come si fa a coltivare senza irrigare. E come spesso accade, le buone pratiche ambientali vengono dal passato.
Sono andato alla ricerca dello street food più buono di Bari
Non solo panzerotti, ma sua maestà la focaccia barese, il pan brioche e i panini. Il mio giro alla ricerca del miglior street food di Bari, insieme a una bella dose d'indigestione.