Spaghetti Freddi con alghe, uova di pesce e zenzero, stecco di tagliatelle con trippa e pecorino e Mezzi paccheri, peperoni friggitelli, coriandolo, pane fritto: era questo il menu della prima tappa milanese di Spaghetti Notturni, l’evento ideato da Munchies Italia (il food di Vice). La notte fra il 5 e il 6 novembre ci siamo trovati con altri 70 ospiti da Immorale Osé , uno dei due ristoranti di Luca Leone Zampa che ha ospitato questo format abbastanza semplice: una spaghettata notturna, come quella che organizzi a casa con gli amici dopo aver fatto serata, ma dove a preparare la pasta sono gli chef.
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Per le prenotazioni abbiamo usato Superb, partner della serata, ma soprattutto azienda danese che presenta la prima piattaforma all-in-one per i ristoranti più interessanti in giro.
Luca Leone Zampa (gruppo Immorale) e Francesca Lecchi (Immorale Bistrot)
In primo piano Paolo Piunti (Immorale Osè) e dietro Matteo Fronduti (ristorante Manna).
Piermaria Trischitta (ristorante Røst)
A cucinare per tutti noi: Matteo Fronduti (Ristorante Manna, Milano); Piermaria Trischitta (Røst, Milano); Francesca Lecchi (Immorale Bistrot, Milano) e Paolo Piunti (Immorale Osè, Milano). Tutta la pasta era di Pastificio Felicetti, uno dei pastifici italiani più interessanti in circolazione, molto amato dagli chef.
Abbiamo poi bevuto dei grandissimi vini naturali, selezionati per l’occasione da Elemento Indigeno; per chi voleva pasteggiare a gin tonic c’era invece lo spirito gastronomico creato proprio pensando alla ristorazione: Gin Raw by Vantguard.
I vini selezionati da Elemento Indigeno per la serata: Vino Naranja di Cacique Maravilla (Moscatel de Alejandria - Orange); Silvaner di Weingut Seufert (Silvaner - Bianco); Vibria di Sifer Wines (Macabeo - Bianco); Ruby di Krásná Hora Winery (blend - Rosso)
Gin Raw e la tonica Seventeen.
Abbiamo chiuso la serata come dei VERI italiani, ovvero con un croissant da mangiare prima di andare a letto. I croissant arrivavano proprio da una delle nostre panetterie e pizzerie preferite: Crosta. Andati a ruba in poco meno di 15 minuti, giuriamo!
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I croissant di Crosta (Milano).
La serata è andata sold out in meno di una settimana, quindi dalla redazione di Munchies un sentito grazie a tutti coloro i quali hanno deciso di fare questa spaghettata di mezzanotte. Speriamo di rivedervi anche alle prossime tappe.Vi lasciamo con altre foto della serata.
La vetrina di Immorale Osè con i vini Elemento Indigeno e Gin Raw
