Eh mais ouais, faisons frire de l'eau !

Aaaaah, la friture. Le meilleur moyen de transformer absolument n'importe quoi, même les aliments les plus sains et les plus nourrissants, en délicieuses machines à boucher des artères.

Si un aliment existe, vous pouvez être certain que des gens ont déjà essayé de le plonger dans un bac d'huile bouillante. Mais désormais, on est passés à l'étape supérieure : un fou furieux a trouvé un moyen de frire la chose la plus pure et la plus utile à la vie qui soit : l'eau.

Comme l'explique Sploid, le truc qui permet de faire frire de l'eau, c'est ce qu'on appelle l'alginate de calcium. L'alginate a été découvert sur des algues britanniques en 1883 par le chimiste écossais E. C. C. Stanford, et a été abondamment utilisé à des fins médicales et industrielles au cours de la Seconde guerre mondiale.

Cette substance gélatineuse permet d'emprisonner l'eau à l'intérieur d'une fine membrane comestible. L'alginate de calcium est également utilisé pour envelopper les saucisses, épaissir la nourriture, et couvrir certaines blessures. Les chefs qui font de la gastronomie moléculaire s'en servent pour la « sphérification », qui est exactement ce que le nom indique, donc je ne m'embêterai pas à vous l'expliquer.

Mais avant de transformer votre cuisine en labo improvisé, sachez tout de même que faire frire de l'eau n'est pas tout à fait sans danger. L'eau et l'huile entretiennent des relations, disons, chaotiques, et le moindre petit trou dans l'enveloppe d'alginate pourrait entraîner une violente explosion d'huile bouillante susceptible de vous défigurer à jamais. Si vous tenez absolument à tenter le coup, je vous conseille d'investir dans une friteuse avec un couvercle bien sécurisé, comme celle qui est utilisée dans la vidéo.

Jonathan Marcus a dévoilé son expérience au Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas "Hackathon" de San Francisco cette année. Vous le connaissez peut-être déjà pour une autre de ses créations, "Soylent Dick". Si ce n'est pas le cas, je vous laisse découvrir ça par vous-même.

Amusez-vous bien, mes gourmets de l'extrême.