champiñones
Solomillo Wellington
El tierno filete miñón se unta de mostaza y se envuelve en un delicado hojaldre con champiñones y prosciutto en este clásico de las cenas.
Guía para recolectar hongos deliciosos que no te droguen o te maten
Recolectamos hongos silvestres en el bosque de Milpa Alta, en la Ciudad de México e hicimos esta guía para identificar los comestibles de los venenosos o alucinógenos.
Los champiñones rellenos siguen siendo el entremés perfecto
Podría parecer la botana más antigua que recuerdes, pero acéptalo te encantan los champiñones rellenos y nunca pasarán de moda.
Champiñones rellenos
¿Podríamos decir que son el entremés perfecto? Hasta podrías ponerles tocino, si quisieras.
Medallones de res del "Diablito Cha Cha Cha"
Hugo Orozco, el chef ejecutivo de Grupo Santanera, creó estos medallones de res sobre una cama de hongos mixtos, una receta muy sencilla que te sorprenderá por su toque oriental.
Medallones de res
Las recetas no necesitan ser complicadas para ser ricas, ésta de filete de res con champiñones y salsa hoisin es la mejor prueba.
Mi malviaje con hongos sicodélicos en la sierra oaxaqueña
Un supuesto descendiente de María Sabina me vendió hongos y me dejó viajando en una cabaña con pósters de morras en medio de Huatla, en la sierra de Oaxaca.