Wildfleisch
Wie mir der Schwarzwald das Kochen beibrachte
Aufgewachsen in einem Dorf in Baden-Württemberg hat Andreas Roller schon früh gelernt, das ganze Tier als Produkt und die Zutaten aus seiner unmittelbaren Umgebung wertzuschätzen. Und genauso macht er es jetzt in seinem Restaurant in L.A.
Dieser weiße Typ sagt, er wurde diskriminiert, weil er ein mildes Curry bestellte
Der Gast Stuart Lynn war entsetzt, die Worte „VERY MILD, WHITE PPL" auf seiner Rechnung für ein Wildfleischcurry zu lesen.
Wildgulasch
Dieses deftige, zarte Wildgulasch mit feinen Spätzle ist ein traditionelles Gericht an der Mosel und perfekte für kalte Herbsttage.
Wildentenwurst mit Orange und Fenchel
Schweinebauch, Orangenzeste und Fenchel gleichen den Wildgeschmack der Ente in dieser herzhaften Jägerwurst aus.
Ein Wildunfall ist doch gratis Abendessen
MUNCHIES-Autor Aaron Kase erzählt aus seiner Jugend in Pennsylvania, die recht wild war: Es gab zu viele Rehe und man wusste nicht so recht, wie man dieser Plage Herr werden kann. Deshalb hatte sein Vater auch kein schlechtes Gewissen, wenn er ein...
Pie mit Wild und Pilzen
Ein archaisch-deftiger Pie gefüllt mit dem Traum eines jeden Jägers: Wildfleisch und Pilzen.
MUNCHIES Guide to Schottland - Teil 4
Nachdem Charlet lernte, wie man sich Nahrung in der freien Natur beschafft, reist sie noch tiefer ins schottische Hochland, wo sie der Teil ihrer Reise erwartet, vor dem ihr am meisten graut—sie erlegt ihr erstes Reh.