Meersalz
How-To: Fisch in Salzkruste mit Chet Faker und Magnus Reid
Chet Faker hat zwar mehr Ahnung vom Singen als vom Kochen, aber dafür hat er ja professionelle Hilfe.
Fisch in Salzkruste
So verdammt einfach, du wirst dich fragen, warum du deinen Fisch nicht schon immer in Salz gebacken hast.
Schoko-Cookies mit bunten Streuseln und Meersalz
Bunte Streusel und eine feine Salznote peppen diese super einfachen Schokoladencookies ordentlich auf.
Maldon: Wo seit 100 Jahren das salzigste aller Salze produziert wird
Maldon-Meersalz, das in einer viktorianischen Saline an der Mündung des Blackwater River in Essex hergestellt wird, gilt mit seiner einzigartigen Pyramidenform als eines der besten Salze der Welt. Wir haben uns das Produktionsverfahren genauer...
Makrele mit Sesam-Chili-Öl
Für dieses erfrischende Gericht wird die butterweiche Makrele roh serviert und mit Sesam-Chili-Öl verfeinert.
Ceviche de Agua mit Ingwer und Mezcal
Erdiger, rauchiger Mezcal passt zu der Schärfe der Limette und zur fettigen Avocado. Beim Marlin-Kauf darauf achten, ein mageres Filet ohne Fettschichten zwischen den Muskeln kaufen. Wenn es keinen mageren Marlin gibt, eignet sich auch magerer...
Schokoladen-Buchweizen-Pfannkuchen mit Beeren-Coulis
Warme Schokoladen-Buchweizen-Pfannkuchen mit leckerem Himbeer-Erdbeer-Coulis und frisch geschlagener Sahne. Perfekt!
Auf Besuch bei den Salzbauern von Aigues-Mortes
Fleur de Sel wird weithin als Salz in seiner reinsten Form angesehen. Ich habe mich einer Gruppe von Salzbauern an der unfassbar heißen Küste von Aigues-Mortes angeschlossen, um zu sehen, wie diese wertvollen Kristalle gesammelt werden.
Würzige Kichererbsen
Wir warnen euch: Diese Kichererbsen mit allen möglichen Gewürzen machen süchtig.
How-To: Englische Muffins mit Michael Fiorelli
Gäbe es einen Himmel auf Erden, dann wäre es in Form dieser englischen Muffins.