Kabeljau
Video: Italienische Fisch-Eiscreme
Simone De Feo von der Cremeria Capolinea in Reggio nell'Emilia hat uns gezeigt, wie man mit Anchovis, Kabeljau und Lachs leckeres Eis macht.
Warum ich ein Restaurant im Nirgendwo eröffnet habe
Daniel Berlin ist der beste Koch Schwedens. In seinem abgelegenen Restaurant auf dem Land muss er zwar auf einige Zutaten verzichten, aber das macht das Essen für ihn nur interessanter.
Der Klimawandel gefährdet unsere Fischstäbchen
Die Gewässer an der neuenglischen Atlantikküste versorgen uns schon seit langem mit Kabeljau, dem weißen Fisch, aus dem häufig Fischstäbchen hergestellt werden. Doch die Bestände sind bedrohlich niedrig. Schuld daran ist wieder einmal der Klimawandel.
Valencianischer Esgarraet–sommerlicher Salat mit Paprika und Fisch
Ein typisch valencianisches Gericht, das dich sofort in den warmen, sonnigen Süden beamt. Danke an La Cuina Gourmet Food!
Schon mal Schwimmblasen gegessen?
Es gibt nichts Langweiligeres als Rinderfilet mit Kartoffelpüree. Schwimmblasen von Fischen sind essbare, nahrhafte und vor allem wunderbar interessante Teile eines Tiers, die trotzdem keiner isst.
Der Artenschwund in den Ozeanen sollte uns Sorgen bereiten
2006 meinte der Meeresbiologe Boris Worm, dass im Jahr 2048 die globale Fischapokalypse eintreten werde. Was denkt er neun Jahre später? Wir haben nachgefragt.
Isländisches Meersalz
In einem dunklen, abgelegenen und eiskalten Teil Islands stellt ein Ingenieur Salz nach traditioneller Methode her.
Neufundlands Kabeljau scheint gerettet—vorausgesetzt, wir lassen weiter die Finger von ihm.
Nach jahrzehntelanger Überfischung mit immer moderneren Schiffen scheint der Kabeljau vor Neufundland gerettet. Vorausgesetzt, wir lassen weiter die Finger von ihm.
Zu Weihnachten wird Wodka gefrühstückt
Polnische Weihnachten sind schon so eine Sache. Morgens säufst du, anschließend hungerst du und um Mitternacht hältst du ein Pläuschchen mit deinem Goldfisch.