Jäger und Sammler
Auf der Suche nach den besten Zutaten für das beste Restaurant der Welt
Um an die geschmacksintensivsten Pflanzen zu kommen, hängt sich Elijah Holland schon mal von einer Klippe herab. Er sammelt exklusiv für das noma in Sydney wild wachsende Pflanzen im australischen Busch.
Im australischen Outback musst du dein Steak selbst erlegen
Teil der lokalen kulinarischen Szene zu sein, bedeutet im abgelegenen Roebourne im australischen Outback, Kängurus, Schlangen und Buschhühner selbst zu jagen und zuzubereiten—vom Erlegen bis zum fertigen Gericht.
Pie mit Wild und Pilzen
Ein archaisch-deftiger Pie gefüllt mit dem Traum eines jeden Jägers: Wildfleisch und Pilzen.
Anzeige
Anzeige
Anzeige