Fisch
Laksa (scharfe malaysische Nudelsuppe)
Perfekt zum Aufwärmen oder wenn du mal schnell was Scharfes brauchst.
So schmeckt Gin-Tonic-Lachs
Lachs, Wacholder und Zitrusfrüchte passen einfach perfekt zusammen. Das dachte sich auch die traditionelle Londoner Räucherei H Forman & Son und macht den Lachs komplett in Handarbeit.
Dieses Restaurant kocht nur mit den Abfällen des größten Fischmarkts der Welt
Jedes Jahr werden auf dem Tsukiji-Fischmarkt 20.000 Tonnen Fisch wegen kleiner Makel einfach weggeschmissen. Ein Lokal in Tokio macht daraus wunderbare Gerichte.
Fisch in Salzkruste
So verdammt einfach, du wirst dich fragen, warum du deinen Fisch nicht schon immer in Salz gebacken hast.
Wie filetiere ich einen Fisch? – Der Guide für absolute Anfänger
Es ist viel einfacher, als es aussieht. Nur Mut.
Wir müssen den Wildlachs essen, um ihn zu retten
„Um die Lachsbestände zu retten, müssen wir die wilden Lachse essen. Wer Wildlachs kauft, unterstützt damit auch eine beeindruckende traditionelle Fischindustrie sowie all die Arbeitsplätze und ganze Ortschaften, die von ihr abhängen.“
How-To: Gegrillter Lachs wie im Knast mit Prodigy
Prodigy von Mobb Deep hat uns in die Geheimnisse der Knastküche eingeweiht.
So öffnest du dein Bier mit einem Fisch, einer Drohne, einer Krabbe oder einer Rakete
Und das ist noch nicht alles. Andere Überraschungen warten.
Alles, was man über Sushi wissen muss, lernt man nur auf dem Fischmarkt
„Sushi ist eigentlich aus einem Zufall entstanden. Irgendjemand hat einen Fischbauch mit Reis ausgestopft.“
Überfischung: Selbst nachhaltiger Fischfang ist bald nicht mehr möglich
Die Welternährungsorganisation FAO hat ihren jüngsten Weltfischereibericht veröffentlicht und die Ergebnisse sind, vorsichtig formuliert, beunruhigend.
Hört endlich auf, Blauflossenthun zu essen
In seinen Restaurants serviert Michael Cimarusti konsequent keinen Blauflossenthun und keinen Fisch aus Aquakultur. Uns hat er erzählt, warum. Mit bewussten Entscheidungen können auch wir als Verbraucher einiges verändern. Wir müssen nur wollen.
So kauft und grillt man Fisch
Es ist Sommer: Schnapp dir eine Flasche Weißwein und hau den Fisch auf den Grill. Wir haben die besten Tipps dafür.