mexicaans eten
Alleen door het eten is de grensovergang tussen Mexico en de VS geen kwelling
Door die bergen churros, knapperige chips en het verkoelende fruit met chilipeper zou je bijna vrijwillig urenlang gaarkoken in een snikhete auto.
Het geheim waarom Mexicaans eten zo enorm lekker is
Chef Bret Thompson van Pez Cantina in LA is een soort van eenhoorn van Mexicaans eten. Hij is een van de weinige niet-Mexicaanse chefs die het begrip sazón in de vingers heeft.
Een verzameling taco’s in Mexico-Stad
We vroegen verschillende koks en foodtruck-eigenaren in de hoofdstad van Mexico naar het geheim van een goede taco.
Hoe mijn obsessie met ceviche mijn leven veranderde
Ik zei mijn carrière als advocaat vaarwel en startte Ceviche Project in Los Angeles.
Hoe een traditionele maïsverkoper op straat omgaat met gentrificatie in Los Angeles
Highland Park is het symbool geworden van gentrificatie in de stad. Maar Andrés Santos Medina weigert plaats te maken.
Deze punkrocker geeft helemaal niks om wat jij van zijn eten denkt
Het verhaal van Mario Christerna staat symbool voor alle mensen die vanaf de straat hun weg vonden naar de keuken. En hij is een belachelijk goede kok.
Een goed restaurant kan niet zonder goed personeel
Toen ik Gjusta opende besloot ik geen muren te bouwen tussen de keuken en het restaurant. Ik plaatste juist ramen, om de echte helden de aandacht te geven die ze verdienen.
Deze Italiaanse astronaut maakt een kookprogramma vanuit de ruimte
Dit zijn de eerste twee afleveringen van 'Gewichtloos Koken met Samantha Cristoforetti."
We eten neptaco's en Diana Kennedy pikt het niet langer
De Mexicaanse keuken is in gevaar, vindt kookboekenschrijver Diana Kennedy. De ingrediënten en smaken van deze keuken worden steeds minder en daartegen we moeten in opstand komen. We bezochten de 91-jarige in haar huis in Mexico.