We schotelden Dirty Beaches wat afgrijselijk vies voedsel voor

De in Taiwan geboren Alex Zhang Hungtai is de man achter Dirty Beaches, wiens liedjes klinken alsof ze geteleporteerd zijn naar anno nu door een bandje geobsedeerd door Sun Records-achtige spoken die om het leven zijn gekomen bij een auto-ongeluk onderweg naar een schoolfeest in 1952. Vorige maand was Alex in New York en wij ook, en dat bracht ons op een prachtig idee: we nodigden hem uit voor een 'gezellige lunch' in Flushing, Queens, om samen met ons een gastronomische nachtmerrie te beleven. We keken ernaar uit om te zien hoe hij misselijk werd, maar wisten niet dat Alex, een nomade in hart en nieren, in zijn tienerjaren in deze buurt had gewoond en dus dingen als geitenogensoep algeheel verrukkelijk vindt. Dit is wat Alex te melden had over de maaltijden nadat hij ons had uitgelachen omdat wij voortdurend braakneigingen kregen. DARMEN IN EENDENBLOED
Ik denk dat ik hier geil van word. Het is precies zoals ik me herinner, alleen zijn ze wat zuinig geweest met het eendenbloed, want het is nogal dun. Toen mijn moeder het maakte stolde ze het tot blokjes die uit elkaar spatten als je erin beet. Het is nog steeds lekker, net als gemarineerde pens. Je merkt dat het goed is schoongemaakt, omdat het niet smaakt alsof er klontjes poep inzitten. GESNEDEN VARKENSMAAG IN ZUURKOOLSOEP
Taiwanezen eten bijna elk deel van het varken, dus dit is voor hen als een soort hamburger. Ze laten de maag smoren totdat het vet ervan afglijdt. Het is raar om iemands maag te eten, maar ook lekker. Zeker een succes!

TAIWANESE STINKTOFU
Je hebt van die tofu die stinkt. Ik heb dat al een tijdje niet meer geroken. Het is de kwarkequivalent van een zweterige triatlon, slechts bestemd voor de echt stoere mannen onder ons. Ze maken het door tofu te laten rotten tot het gaat fermenteren. Het smaakt zoals het ruikt: kaas dat in een openbaar toilet is gegooid die al tien jaar niet meer is schoongemaakt. LEVENDE OCTOPUS OP EEN BEDJE VAN SLA
Dit is de uniekste culinaire ervaring die ik ooit heb gehad. Je krijgt de octopus zo'n twee minuten nadat je die besteld hebt voorgeschoteld: ze halen hem uit een tank, hakken hem in mootjes en serveren hem. Hij kronkelt nog op je bord terwijl je het aan het eten bent, waarna het zich al wiebelend in je mond voortbeweegt en zich met zijn zuignappen aan je wangen vastzet. Ik vind dit geen aanrader. Eten zou de eter niet moeten aanvallen.

GEKOELD VARKENSGEZICHT IN KNOFLOOK MET GEPUREERDE KOMKOMMER
Dit is best verfrissend na die octopus. Het is een hartig nagerecht, perfect om de dag mee te eindigen. Het is moeilijk om te bepalen welk deel van het gezicht je aan het eten bent omdat alles in stukjes is gehakt, maar ik weet wel dat het een mengeling van voorhoofd, kin, wang, nek en oren is. Ik had gehoopt dat het als een plat gezicht geserveerd zou worden, maar misschien is dat toch iets wat alleen in The Silence of the Lambs gebeurt.

Dirty Beaches speelt vrijdag 4 november op het REWIRE Festival Rond de Energiecentrale in Den Haag.